El periódico Faro de Vigo ha entrevistado a nuestra dietista, Sandra Carbó, para analizar las ventajas del Batch cooking, la estrategia de cocinar un solo día para toda la semana. Una herramienta indispensable en el día a día actual que no solo ayuda a mantener una alimentación más equilibrada, sino que reduce el estrés, ahorra dinero y optimiza nuestro tiempo.

Planificación y salud: los beneficios del Batch Cooking

En este reportaje de la sección de Sociedad de Faro de Vigo, firmado por M. González, nuestra dietista destaca el valor principal de este método organizativo: El ‘Batch Cooking’ lo que nos permite es planificar. Mediante esta técnica podemos hacer recetas equilibradas y saludables, sin agobios y con tiempo.

¿Cuánto duran los alimentos en la nevera?

Uno de los puntos más críticos a la hora de cocinar para varios días es garantizar la seguridad alimentaria y la conservación de los nutrientes. Sandra nos ofrece una guía básica de tiempos en refrigeración:

• Arroz, quinoa y patatas: aguantan perfectamente en la nevera entre 3 y 4 días.

• Verduras elaboradas: su tiempo óptimo de conservación se sitúa entre los 3 y 4 días.

• Legumbres cocinadas: duran entre 2 y 3 días.

• Carne, pescado y marisco: se deben consumir entre los 3 y 4 días posteriores a su cocinado.

• Huevos cocidos: pueden aguantar hasta una semana completa en la nevera si se mantienen bien separados y en un recipiente hermético.

Consejos prácticos para congelar y conservar

Para aquellos con ritmos de vida muy acelerados, la dietista de FIX Salud y Deporte sugiere aprovechar los fines de semana para cocinar y utilizar el congelador de manera estratégica. «Se trata de una herramienta que nos ayuda a ahorrar tiempo y dinero». Aunque casi todas las comidas se pueden congelar, Sandra advierte que en el caso de las legumbres, caldos, guisos y cremas (que son las que mejor aguantan el paso del tiempo), la congelación prolongada podría llegar a alterar ligeramente la textura o el sabor de algunos ingredientes.

Además, nos recuerda un truco clave de organización y sostenibilidad en la cocina: revisar siempre lo que tenemos en la despensa o congelador antes de cocinar. De esta forma, el Batch cooking se convierte también en el aliado perfecto para evitar el desperdicio alimentario y evitar caer en la tentación de recurrir a la comida rápida de oficina o a las máquinas expendedoras.

¿Necesitas ayuda para organizar tus menús semanales?

Comer saludable no tiene por qué ser aburrido ni requerir que pases horas en la cocina todos los días. En FIX Salud y Deporte adaptamos nuestros planes nutricionales a tus horarios y estilo de vida real, enseñándote herramientas de planificación como esta.