El periódico Faro de Vigo ha acudido a nuestra clínica para hablar con la dietista Sandra Carbó sobre una problemática creciente: la adulteración y el fraude en el mercado de la miel. Tras los datos de la Oficina Europea de Lucha contra el Fraude (OLAF), que estiman que casi la mitad de la miel importada a la Unión Europea no es auténtica, analizamos junto a expertos del sector las claves para identificar un producto de calidad.

El etiquetado: la única herramienta fiable frente a la miel adulterada

En este amplio reportaje de la sección de Sociedad de Faro de Vigo, redactado por M. González, se destapa la picaresca de las «mieles falsas» a las que se les agregan azúcares o jarabes con el fin de abaratar costes. Nuestra especialista en nutrición, analiza el impacto que tiene este procesado industrial. «Al igual que pasa con otros productos sometidos a procesos similares, no se trata de un producto perjudicial para la salud, pero sí de un producto más industrializado, que elimina compuestos presentes en la miel cruda».

Nuestra dietista Sandra Carbó explica que, cuando una miel pasa por estos procesos de alteración, se destruyen o reducen drásticamente las propiedades biológicas que de forma natural se le confieren, como sus capacidades antibacterianas, antioxidantes y su poder para fortalecer el sistema inmunitario.

Valoración nutricional: ¿Un superalimento?

El artículo también recoge las conclusiones del estudio «Posta en valor do mel: etiquetado nutricional», en el que se destaca que la miel de Galicia posee un excelente perfil gracias a su cantidad de antioxidantes. No obstante, Sandra Carbó aporta la dosis de realidad nutricional necesaria para el consumidor:

«La miel es un alimento compuesto mayoritariamente de glucosa y fructosa. A diferencia de otros azúcares refinados, la miel contiene agua y múltiples enzimas, vitaminas y minerales, lo que la hacen no ser 100% azúcar y no producir subidas glucémicas en sangre tan marcadas. Quizás, como opción sustitutiva del azúcar de mesa que ya se consume, la miel es la mejor opción, pero no se trata de un superalimento ni un recurso para todo el mundo, y en ningún caso, se debe ampliar su consumo por sus beneficios.»

La conclusión es clara: la única vía segura para el consumidor es leer detenidamente las etiquetas, evitar precios sospechosamente bajos y buscar sellos de garantía oficiales (como el de la I.G.P. Mel de Galicia), que obligan a especificar los países de procedencia y garantizan que el producto no ha sido alterado de ninguna forma.

¿Quieres aprender a leer las etiquetas de tus alimentos? El equipo de nutrición de FIX Salud y Deporte te ayuda con esta ardua tarea.